鲶鱼有什么营养价值

    鲶鱼有什么营养价值

    鲶鱼又叫胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼、鲇鱼。

    鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。毫不夸张地说,鲶鱼的营养价值可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的作用和价值是其他淡水鱼所不具备的,能够强精壮骨和益寿作用。在农村老百姓的家中比较常见的一种食物，但是现在随着时代的发展，不仅农村老百姓的爱吃，有些大城市的人们还专门会点鲶鱼，因为鲶鱼的营养价值很高，还有很多的蛋白质。

    鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。

    豉汁蒸鲶鱼

    做法：

    1、生姜、大蒜、红椒切碎，香葱分开葱白葱绿切碎，豆豉剁碎。

    2、用斩刀将鲶鱼头侧的尖剌斩掉，鲶鱼斩成1.5CM厚的块状。

    3、炒锅烧热，加入油冷油放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒出香味，加入豆豉用小火炒出香味。加入生抽、清水、砂糖、鸡精、胡椒粉用小火煮至砂糖溶化即为豉汁。

    清蒸鲶鱼:

    1、将腌制好的鲶鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟，关火后再焖5分钟后盛盘即可。

    水煮鲶鱼:

    1、把鲶鱼、西红柿瓤、玉米棒、香菜茎、调料放入锅内，加水小火煮30分钟，调味后即可食用。